Ta chansen du också...

Tävla hos Sockerrus och vinn ett presentkort på 500kr, i samarbete med LyxigaPlåtburkar.se, RoligaPlåster.se och Änglaspel.se.

Jag är med...

...och tävlar om biljetter:

Var med och tävla om biljetter till UNDERBARA BARN MÄSSAN som är i Stockholm på Älvsjömässan mellan den 14-16 oktober. För att komma till tävling så går ni in på Lina-Maries blogg HÄR. Tävlingen kommer att avslutas 28 september.

Rimbobullar

ca 20-25 bullar

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Pensling:
uppvispat ägg

Garnering:
1 dl florsocker
1 msk vatten

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig. Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg. Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
 

Ett litet tips är att frysa in dem efter jäsningen - sen är det bara att plocka fram när
gästerna kommer så har du nybakta bullar varje gång...



Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Bilden är lånad från Sött Sött blogg...

Bilder

Ber om ursäkt att kvaliten kanske inte är av bästa sort på bilderna...
Har inte haft tiden att arrangera och göra fina och snygga bilder 
utan jag har lagt större vikt på att det kommer att vara bilder på de flesta inläggen...

Citronmuffins

Dessa muffins utgår från Leilas grundrecept på Muffins

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Lemoncurd

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

6.. Klicka ner lemoncurd efter du satt smeten i formarna.

 

7. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

 Ett litet tips är att använda muffinsplåt för att få dem högre istället för att de ska flyta utåt...

Ingelas Morotskaka

Det här är nog det absolut det bästa receptet på morotskaka

6dl rivna morötter
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
175g smält smör

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna 

och sedan det smälta smöret och rivna morötterna.
Gräddas i långpanna i 175oC i
35 - 40 minuter.

Glasyr
200g Philadelphia ost
133g smält smör
8 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker

Vispa glasyren försiktigt med elvisp - till en slät smet.
Bredes över den avsvalnade kakan.

Litet tips - sätt kakan i frysen en liten stund innan du skär den i rutor så är det lättare
att få fina och jämna rutor.
 

Kolakakor

100g smör

1 dl socker

2½dl mjöl

1tsk bakpulver

1 msk sirap

1 msk vaniljsocker

Arbeta ihop till en deg, rulla till tre fingerlånga längder.
(Vill man ha större kakor och färre så gör två längder)
Gräddas mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter

Mazarinrutor

ca 40 st

• 100 g sötmandel (ca 1½ dl)
• 400 g margarin eller smör, eller 4 dl flytande margarin
• 3 dl mjölk
• 4 ägg
• 6 dl socker
• 7 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker eller vanillinsocker
• 6 bittermandlar eller 1 krm bittermandelarom 

 Glasyr:

• 300 g florsocker (ca 5 dl)
• 4 msk vatten eller pressad apelsin 

Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa långpannan. Mal mandeln. 

Smält det fasta fettet och häll i mjölken. Om flytande margarin används, ljumma enbart mjölken. 

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölk och fett.

 Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll blandningen i smeten. 

Tillsätt den malda sötmandeln och bittermandelarom eller finrivna bittermandlar. 

Blanda bara tills smeten blir slät. Häll den i långpannan.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna.

Glasyren:
Blanda florsocker och vatten till en slät smet.
Bred den över kakan. Skär kakan i rutor. 

(Receptet är taget från www.coop.se)

Lindas Lantbröd

På jäsning...

 1 bröd

5 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
2 tsk salt
1 msk olivolja
ca 3 dl havregryn
½-1 dl kruskakli
1 dl russin
1 dl valnötter el. hasselnötter
ca 8 dl vetemjöl

Alternativ:
½ dl krossade linfrön
½ dl solrosfrön
1 dl fint rivna morötter

1. Blanda vatten, jäst, salt och olja. Rör i havregrynen så att det blir en välling.

2. Tillsätt kruskakli, russin och nötter. Vill du minska ner nötterna så kan du tillsätta linfrön och solrosfrö
    istället. Finrivna morötter kan också tillsättas. Det här brödet är lite "man-tager-vad-man-haver".
   (Jag hade bara malda hasselnötter, så jag tillsatte dem, linfrön, solrosfrön och morötter...denna gång)

3. Tillsätt vetemjölet. Tänk på att inte tillsätta för mycket för då blir brödet torrt. Blanda väl, degen skall
    knappt släppa bunken. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.

4. Knåda och forma degen till ett runt bröd. Lägg den på smord plåt eller bakpappersklädd plåt.
   Låt jäsa under bakduk i ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna något på galler innan du skär i det!

Klart att avnjutas...!

(Receptet är taget från tidningen. Hembakat nr 5 - 2011)

Morotsbröd med dinkel

20 stycken

25g jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl solrosfrön
½dl linfrön
½ msk salt
1 msk sirap
2 rivna morötter
13-14 dl dinkelfullkorns mjöl

Pensling och garnering: 1 ägg och ½ dl solrosfrön

- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten (37 grader) och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt alla
   ingredienser utom mjölet och rör om.

- Häll i mjölet i omgångar och bearbeta degen tills den är fast och smidig. Spara lite av mjölet till utbakningen.
   Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och tillsätt resten av mjölet om det behövs. Knåda degen smidig och
   forma den till en rulle. Dela rullen i 20 bitar och forma till bollar. Lägg bollarna på en smord plåt eller på
    bakplåtspappers klädd plåt och låt dem jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

- Pensla bollarna med uppvispat ägg och strö över solrosfrön. Grädda bröden i mitten av ugnen ca 10 min.

Färdiga att avnujtas!!

Receptet är taget från Hälsokokboken (ICA-förlaget)

Bloggpaus

Tyvärr har det blivit lite av en bloggpaus...
Har inte hunnit baka så mycket på sistone och just nu har vi semester jag och familjen...
Så tiden räcker inte tid och vädret tillåter inte att stå i köket och baka.
Får återkomma!!

Dajm-muffins

Även detta är med Leilas grundrecept för muffins:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

(1 påse dajmkulor)

1.Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2.. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. (efter detta rörde jag ner dajmkulorna)
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
 

Muffins med vit choklad och hallon

En riktig höjdare!

Grunden är Leilas grundrecept på muffins:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

(Sen rörde jag bara ner 100g grovhackad vitchoklad och  hallon ca 225g - frysta och det fungerade också bra)

1.Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2.. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. (efter detta rörde jag ner chokladen och hallonen)
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

Tyvärr har jag varit lite dålig på att fota på sistone - får återkomma med bild

Bananmuffins med Marabou-choklad

10 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Källa: Jonna Lidmark

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 bananer
1 Marabou chokladkaka, 200 g

Sätt ugnen på 200°C. Vispa smör och socker pösigt. Rör i äggen. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll formarna med smeten. Skär bananerna och dela chokladen i bitar. Tryck ned banan och chokladbitar i smeten med en sked. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

© DagensMuffin, 1998-2011

Hasselnötsdrömmar

100 g smör
3 dl socker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 dl hackade hasselnötter

Rör samman smör och socker och tillsätt sedan oljan, lite i taget. Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i och blanda därefter i de finhackade hasselnötterna. Forma till små bollar, platta till, ställ på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 150 grader.

hittade detta recept på sötasakers blogg.

Mammas favoriter: Jämtlands bröd

200g smör

1½kkp socker

1msk sirap

1msk vaniljsocker

2kkp vetemjöl

1tsk bikarbonat

1tsk bakpulver

Rör först ihop smör, socker och sirap, blanda sedan i resterande ingredienser och rör ihop till en deg.

Gräddas i 125grader i ca 20 minuter

Baktips!

När jag bakar så bakar jag ALLTID med riktigt smör.

Kakorna och bakverken blir SÅ mycket godare!

 

bild lånad från www.norrmejerier.se

 Till kakorna har jag även börjat använda fint mjöl - de blir mer porösa då.

Fick ett tips från min syster att man kan sikta vanligt vetemjöl så blir de också mer porösa
kan ju vara värt att pröva?!?

Smartson

Just nu söker smartson testpiloter som vill testa en HP Pavilion dm1-3110eo Notebook PC!
Jag har ansökt om att få vara testpilot - det vore jätte häftigt!

Från smartsons hemsida:
"För att rivstarta med testet får ni Testpiloter också 3 fria filmer från filmtjänsten Headweb för att kunna testa streamad film på datorn. Efter testperioden väljer du som Testpilot om du vill köpa ut datorn till demopris eller returnera datorn." Kom ihåg att ansöka innan 4e maj.

Här hittar du ansökningssidan

Amerikanska Kanelbullar med cream cheese glasyr - Sticky buns (ca 30st)

Ingredienser

25 g jäst
1 tsk socker
½ dl fingervarmt vatten
3 dl mjölk
50 g smör
½ tsk salt
1 ½ dl socker
8-10 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g mjukt smör
3 dl farinsocker
3 msk kanel
2-3 dl hackade pekan- eller valnötter, valfritt

Cream cheese glasyr:
80 g cream cheese
60 g mjukt smör
2 ½ dl florsocker

Knäckig underdel:
150 g smör
3 dl farinsocker

Gör så här

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och 1 tsk socker. Låt stå ca 5 minuter.

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. Häll i det i degspadet. Tillsätt salt, socker och så mycket av vetemjölet att du får en smidig deg som släpper degbunkens kanter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter. Lägg tillbaks i bunken, täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.

Gör under tiden fyllningen och den knäckiga underdelen.

Till fyllningen: Rör ihop alla ingredienserna till en smidig kräm.

Till den knäckiga underdelen: Smält smöret och rör ner farinsocker. Klickas ut i ca 30 formar...

Baka ut bullarna som vanliga kanelbullar och lägg i formarna, Låt dem jäsa.

Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.

Låt dem kallna under en brödduk. Gör under tiden glasyren: Blanda cream cheese och socker smidigt. Rör ner florsocker, och vaniljsocker. Bred ut  över de kalla bullarna.

Receptet har jag hittat på matklubben. 

Frusen fluffig polkagrispaj

Frusen fluffig polkagrispaj

Hur smarrigt lät inte detta då - och jag som älskar mint och polkagrisar...
måste prövas i sommar

prov...

jaha...då prövar jag en ny blogg adress med hembakat som huvudämne....