Jag är med...

...och tävlar om biljetter:

Var med och tävla om biljetter till UNDERBARA BARN MÄSSAN som är i Stockholm på Älvsjömässan mellan den 14-16 oktober. För att komma till tävling så går ni in på Lina-Maries blogg HÄR. Tävlingen kommer att avslutas 28 september.

Rimbobullar

ca 20-25 bullar

25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumsvarmt smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Pensling:
uppvispat ägg

Garnering:
1 dl florsocker
1 msk vatten

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt mjölken och rör om så att jästen löser sig. Klicka ner matfettet i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta samman det till en smidig deg. Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40×40 cm, på lätt mjölat bakbord. Sporra eller skär ut fyrkanter, ca 8×8 cm.

Rör samman alla ingredienserna till fyllningen. Lägg en klick fyllning mitt på varje fyrkant. Vik upp de fyra hörnen över fyllningen och tryck samman dem. Lägg bullarna i formar och ställ dem på bakplåtar. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur under duk ca 2 timmar.
 

Ett litet tips är att frysa in dem efter jäsningen - sen är det bara att plocka fram när
gästerna kommer så har du nybakta bullar varje gång...



Pensla med uppvispat ägg och grädda bullarna mitt i ugnen ca 6-8 minuter. Låt bullarna kallna utan bakduk. Rör ut florsocker med vatten och glasera de kalla bullarna med glasyren.

Bilden är lånad från Sött Sött blogg...

Bilder

Ber om ursäkt att kvaliten kanske inte är av bästa sort på bilderna...
Har inte haft tiden att arrangera och göra fina och snygga bilder 
utan jag har lagt större vikt på att det kommer att vara bilder på de flesta inläggen...

Citronmuffins

Dessa muffins utgår från Leilas grundrecept på Muffins

100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Lemoncurd

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

6.. Klicka ner lemoncurd efter du satt smeten i formarna.

 

7. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

 Ett litet tips är att använda muffinsplåt för att få dem högre istället för att de ska flyta utåt...

Ingelas Morotskaka

Det här är nog det absolut det bästa receptet på morotskaka

6dl rivna morötter
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
175g smält smör

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna 

och sedan det smälta smöret och rivna morötterna.
Gräddas i långpanna i 175oC i
35 - 40 minuter.

Glasyr
200g Philadelphia ost
133g smält smör
8 dl florsocker
4 tsk vaniljsocker

Vispa glasyren försiktigt med elvisp - till en slät smet.
Bredes över den avsvalnade kakan.

Litet tips - sätt kakan i frysen en liten stund innan du skär den i rutor så är det lättare
att få fina och jämna rutor.
 

Kolakakor

100g smör

1 dl socker

2½dl mjöl

1tsk bakpulver

1 msk sirap

1 msk vaniljsocker

Arbeta ihop till en deg, rulla till tre fingerlånga längder.
(Vill man ha större kakor och färre så gör två längder)
Gräddas mitt i ugnen i 175 grader ca 10 minuter