Hembakat när det är som godast: 2013

25 november 2013

Daimbiskvier

20 st

Det här behöver du :

200 g mandelmassa

1/2 dl socker

1 äggvita

150 g smör

1,5 dl florsocker

1,5 dubbeldaim

1 tsk vaniljsocker

1 äggula

150 g mjölkchoklad

1/2 dubbeldaim

Gör så här:

Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Rulla små kulor och tryck till lite lätt lägg de blivande bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 20 minuter tills de fått en fin färg.

Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser till en slät kräm. Hacka daimen och rör ner den i smörkrämen. Bred smörkrämen på undersidan av mandelbottnarna ta en sked till hjälp för att få toppen "rundare". Ställ i kyl eller frysen minst en timme.

Smält chokladen. Doppa biskvierna i chokladen, vrid dom lite så att överflödig choklad rinner av. Strö på lite hackad daim som dekoration.

Avnjutes med gott sällskap - då smakar de som bäst!!!

31 oktober 2013

Gudomlig chokladsås!

1dl socker

1dl grädde

50g smör

1,5msk kakao

0,5 tsk vaniljsocker

Några rutor mörk choklad

Koka upp socker, grädde, smör och kakao och sjud sedan i ca 5 minuter.

Ta bort från plattan och tillsätt vaniljsocker och några rutor mörk choklad!

Hällde den över marängswissen lite små varmt! Riktigt gott...

Beroende hur mycket man nu tar men för oss räckte det till ca 3-4 pers.

27 oktober 2013

Halloween-tips

Fingrar

Suveränt enkla att göra och omtyckta av barnen.

Använde köpes choklad-fingrar och "klädde" dem med mandelmassa.

Tryckte skåror för krogarna med en sked och tryckte fast ett mandelspån till nagel...

Maräng-spöken

3 äggvitor

2 dl socker

(Ev 0,5-1 tsk ättika)

Vispa först äggvitorna på låg hastighet tills det blivit ett skum, tillsätt ättikan. Höj hastigheten och tillsätt sockret lite i taget.

Kör full hastighet en liten stund efter allt socker är tillsatt... Spritsa spöken på en plåt och in i varmluftsugn ca 90grader.

1 1/2 timme (ev.längre om du gjort dem stora) stäng av ugnen men låt marängerna stå kvar. Bättre att grädda dem länge än för kort.

Måla ögonen och munnen med smält choklad.

Vill du lyxa till det kan du doppa undersidan i choklad också...

Choklad-spindlar

Gör din favorit chokladbollssmet...

Denna gör jag:

100g äkta smör

1dl socker

3 dl havregryn

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

2 msk kaffe

Forma smeten till önskade spindel-kroppar... Jag rullade dem i en blandning av choklad- & lakritsströssel.

Klipp godisremmar i önskad smak i lagomt långa längder till ben. Tryck fast dem i kroppen.

Till ögon använde jag en halv mini marshmallows. Tryckte igenom ett strösselkorn till pupill och för att fästa i spindeln. (Men går nog fortare och enklare att måla marshmallowsen med en choklad-pupill och även att limma fast dem med chokladen...

22 oktober 2013

Polka-rutor

Receptet är hämtat från tidningen Hembakat nr 3 2013

Ingredienser

2 ägg

3 dl socker

150 g smör

1½ dl mjölk

4½ dl vetemjöl

1 msk bakpulver

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Vit chokladkräm:

150 g vit choklad

150 g rumsvarmt smör

3 dl florsocker

Garnering:

1 påse polkagrisar

140g

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Botten:

Vispa ägg och socker fluffigt.

Smält smöret, låt det svalna något och blanda det med mjölken.

Sikta ner mjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i äggsmeten. Blanda i smörblandningen och rör om ordentligt.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna ca 25x35 cm och vik upp kanterna. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 10-15 minuter eller tills kakan känns färdig. Låt svalna.

Chokladkrämen:

Smält den vita chokladen över vattenbad. Vispa smöret och florsockret fluffigt. Vispa ner chokladen, lite i taget i smörblandningen.

Bred den vita chokladkrämen över den svalnade kakan. Krossa polkagrisarna i en mixer eller med en mortel. Strö hacket över chokladkrämen och ställ kakan kallt en stund. Skär i rutor.