Mazarinrutor

ca 40 st

• 100 g sötmandel (ca 1½ dl)
• 400 g margarin eller smör, eller 4 dl flytande margarin
• 3 dl mjölk
• 4 ägg
• 6 dl socker
• 7 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker eller vanillinsocker
• 6 bittermandlar eller 1 krm bittermandelarom 

 Glasyr:

• 300 g florsocker (ca 5 dl)
• 4 msk vatten eller pressad apelsin 

Värm ugnen till 175°C. Smörj och bröa långpannan. Mal mandeln. 

Smält det fasta fettet och häll i mjölken. Om flytande margarin används, ljumma enbart mjölken. 

Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölk och fett.

 Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Häll blandningen i smeten. 

Tillsätt den malda sötmandeln och bittermandelarom eller finrivna bittermandlar. 

Blanda bara tills smeten blir slät. Häll den i långpannan.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna.

Glasyren:
Blanda florsocker och vatten till en slät smet.
Bred den över kakan. Skär kakan i rutor. 

(Receptet är taget från www.coop.se)

Lindas Lantbröd

På jäsning...

 1 bröd

5 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
2 tsk salt
1 msk olivolja
ca 3 dl havregryn
½-1 dl kruskakli
1 dl russin
1 dl valnötter el. hasselnötter
ca 8 dl vetemjöl

Alternativ:
½ dl krossade linfrön
½ dl solrosfrön
1 dl fint rivna morötter

1. Blanda vatten, jäst, salt och olja. Rör i havregrynen så att det blir en välling.

2. Tillsätt kruskakli, russin och nötter. Vill du minska ner nötterna så kan du tillsätta linfrön och solrosfrö
    istället. Finrivna morötter kan också tillsättas. Det här brödet är lite "man-tager-vad-man-haver".
   (Jag hade bara malda hasselnötter, så jag tillsatte dem, linfrön, solrosfrön och morötter...denna gång)

3. Tillsätt vetemjölet. Tänk på att inte tillsätta för mycket för då blir brödet torrt. Blanda väl, degen skall
    knappt släppa bunken. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.

4. Knåda och forma degen till ett runt bröd. Lägg den på smord plåt eller bakpappersklädd plåt.
   Låt jäsa under bakduk i ytterligare 40 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna något på galler innan du skär i det!

Klart att avnjutas...!

(Receptet är taget från tidningen. Hembakat nr 5 - 2011)

Morotsbröd med dinkel

20 stycken

25g jäst
5 dl ljummet vatten
1 dl solrosfrön
½dl linfrön
½ msk salt
1 msk sirap
2 rivna morötter
13-14 dl dinkelfullkorns mjöl

Pensling och garnering: 1 ägg och ½ dl solrosfrön

- Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt ljummet vatten (37 grader) och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt alla
   ingredienser utom mjölet och rör om.

- Häll i mjölet i omgångar och bearbeta degen tills den är fast och smidig. Spara lite av mjölet till utbakningen.
   Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

- Stjälp upp degen på mjölat bakbord och tillsätt resten av mjölet om det behövs. Knåda degen smidig och
   forma den till en rulle. Dela rullen i 20 bitar och forma till bollar. Lägg bollarna på en smord plåt eller på
    bakplåtspappers klädd plåt och låt dem jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

- Pensla bollarna med uppvispat ägg och strö över solrosfrön. Grädda bröden i mitten av ugnen ca 10 min.

Färdiga att avnujtas!!

Receptet är taget från Hälsokokboken (ICA-förlaget)