Dag 4 - Grönsakscarbonara med baconströssel

1 frp pasta

Tillbehör: 1 frp bacon

Grönsakscarbonara:
1 broccoli
Salt & svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1 zucchini
½ purjolök, det vita (spara resten till recept C)
Ca 2 hg morötter
1 röd paprika
2 tsk basilika
2 ägg
½ dl vispgrädde
1 påse riven ost

Gör så här: Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen. Klipp baconet i mindre bitar och stek i sitt eget fett, låt baconet rinna av på ett hushållspapper. Skölj och dela broccolin i mindre buketter och koka dem i saltat vatten i 2 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan. Skala och hacka vitlöken. Skölj och tärna zucchinin grovt. Skölj och skiva det vita på purjon. Skala och skiva morötterna i fina slantar. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlök och alla grönsaker och fräs ca 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar. Krydda med basilika. Slå av vattnet från pastan och lägg ner den i stekpannan. Blanda pastan med grönsakerna på stark värme under några sekunder för att sedan sänka värmen. Vispa ihop ägg, vispgrädde och riven ost i en skål och häll ner i stekpannan och rör om. Smaka av med salt och svartpeppar igen. Strö baconbitarna över grönsakscarbonaran.

Vad tyckte vi om den?
Jag & Mattias gillade den starkt - väldigt god och känns fräscht med alla grönsakerna. Dock var barnen tyvärr mer skeptiskt till den och Mattias hade velat ha mer bacon...

Min FAVORIT!

Blir alltid lika glad - när denna dimper ner i brevlådan! Finns mååånga inspirerande recept och repotage att gotta sig i och testa så klart!

Gillar du att baka? Då kan jag rekommendera denna tidning!! 

Dag 3 - Italiensk kycklinggratäng med ris och spännande sallad

Ris

Italiensk kycklinggratäng:
1 frp tinade kycklingfiléer 700 g
3 tomater
2 vitlöksklyftor
2 tsk oregano
Salt & svartpeppar
1 dl vispgrädde
½ dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1 frp mozzarella
 

Spännande sallad:
½ påse salladsmix
1 frp små tomater
2 apelsiner
1 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
Salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°
Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
Dela kycklingfiléerna i tre bitar och lägg i en ugnsfast form.
Skölj och skär tomaterna i små bitar
Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.
Blanda tomatbitar, vitlök, oregano, salt och svartpeppar med crème fraiche, vispgrädde och tomatpuré.
Häll blandningen över kycklingen i formen och riv sedan mozzarellan i bitar och sprid över.
Låt gratinera i ugnen ca 20 minuter.
Skölj sallad och tomater väl och dela tomaterna.
Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor.
Blanda till en sallad och ringla över olivolja och balsamvinäger och strö över salt.

Vad tyckte vi då?

En riktigt omtyckt maträtt av alla i familjen - jag & Mattias hade gärna velat ha liiite mer smak - så
det hade nog fungerat med att marinera kycklingen innan eller kanske göra den på grillad kyckling!

Dag 2 - Hamburgare á la Cissi med krämig coleslaw och tillbehör

Coleslaw:
1 bit vitkål
Ca 2 hg morötter
1 röd lök
½ dl crème fraiche
½ dl majonnäs
½ dl vispgrädde
2 tsk senap
1 tsk strösocker
Salt & svartpeppar

Hamburgare á la Cissi
1 frp nötfärs ca 500 g
2 msk chilisås
1 tsk sambal oelek (hade jag glömt köpa så det blev utan)
Salt & svartpeppar
Olivolja

Tillbehör:
1 frp hamburgerbröd
½ påse salladsmix
2 tomater
½ gul lök
Smör
Ketchup
Senap

Bilden är fotograferad av mig själv...
Gör så här:
Sätt ugnen på 150°.
Skölj och finstrimla vitkålen med en osthyvel eller i en matberedare.
Skala och riv morötterna.
Skala och finstrimla röd lök.
Blanda crème fraiche, majonnäs, vispgrädde, senap, strösocker, salt och svartpeppar i en skål.
Rör ner vitkål, morötter och röd lök, rör om väl. Låt coleslawen stå i kylen en stund och mogna medan du gör hamburgarna.
Lägg nötfärsen i en bunke och tillsätt salt och svartpeppar. Blanda i chilisås och sambal oelek och arbeta ihop till en smidig färs.
Forma färsen till 8 hamburgare med fuktiga händerna.
Gnid in burgarna med lite olivolja strax innan du lägger dem i stekpannan, så håller de ihop bättre.
Värm gärna dina hamburgerbröd lätt i ugnen.
Skölj salladen och lägg upp i en skål.
Skölj och skiva tomaterna och lägg upp på ett fat.
Skala och skiva gul lök tunt och stek den gyllenbrun i smör.

Vad tyckte vi då?

En riktigt omtyckt rätt som gick att anpassa till alla familjemedlemmarna - jag och grabben på 3år åt den som på bilden - allt i ett. Pappan i huset åt hamburgaren i bröd och resterande brevid och med kniv och gaffel.
Medan minst grabben på 1 år fick hamburgare och tillbehör i en röra i tallrik och brödet som en smörad smörgås.

Dag 1 - Isterband med rotfrukts- och äpplepytt och senapscrème

Rotfrukts- och äpplepytt:
Ca ½ kg potatis
Ca 3 hg morötter
Ca 3 hg palsternacka
2 äpplen
Olivolja
Smör
Salt & svartpeppar

2 frp isterband
Smör

Senapscrème:
1 dl crème fraiche
½ dl vatten
1½ msk senap
Svartpeppar

Gör så här:
Skala potatis, morötter och palsternacka och skär i cm-stora tärningar.
Skala, kärna ur och tärna äpplena lika stort.
Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Lägg i den tärnade potatisen och låt fräsa någon minut.
Lägg därefter i morötter och palsternacka.
Tillsätt även lite smör.
Fräs rotfrukterna under omrörning till de är gyllenbruna,
10-15 minuter.
Tillsätt tärnade äpplen och smaka av med salt och svartpeppar.
Dela varje isterband på mitten och, om du vill, en gång på längden så att det blir fyra delar av varje isterband.
Stek isterbanden i smör ca 2 minuter på varje sida.
Blanda crème fraiche med vatten och rör ner senap.
Smaka av med svartpeppar.


Vad tyckte vi då?
Helt okej - jag hade inte så höga förväntningar som maken hade på isterbanden - men en annars lite tråkig rätt fick en härlig piff och blev omtyckt av alla. Helt Okej med andra ord.

Middagskorgen vecka 10

Denna vecka har vi middagsrätterna och det mesta handligen färdigt från Middagskorgen!

Hämtades på Ica Kvantum i Luleå i Måndags...

Det är riktigt skönt att slippa funderingen på:
-Vad ska vi äta till middag idag?

Och hittills har vi varit nöjda...

Här kommer lite inlägg med veckans middagar hitills.

Recepten följde med Middagskorgen.se

Kalljästa Frukostbullar...

 Imorse bjöd jag karln på nybakat bröd, nypressad apelsinjuice - lite olika pålägg och doften av nybryggt kaffe... Brödet blev kalljästa Morgonbullar som gör att det går undan på morgonen - känns lyxigt!!

Här kommer receptet på de
Kalljästa Frukostbullarna
Ca 8 bullar

1/3 paket jäst a 50g
2 dl kallt vatten
1 msk olja
1 tsk salt
0,5 dl grahamsmjöl
4-5 dl manitoba cream eller vetemjöl special

Sesamfrön

Smula jästen i en bunke, lös jästen med lite av det kalla vattnet. Blanda i olja, salt, grahamsmjöl och mjöl till en smidig deg. Baka ut på mjölat bakbord till 8 runda släta bullar och lägg på en bakpappersklädd plåt. Lägg på en bakduk och ställ plåten i kylen under natten.

På morgonen: ta fram plåten 30 minuter innan gräddning. Pensla bullarna med vatten och strö över sesamfrön. Grädda bröden i 250 grader i mitten av ugnen i ca 10 minuter.