Dajm-muffins

Även detta är med Leilas grundrecept för muffins:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

(1 påse dajmkulor)

1.Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2.. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. (efter detta rörde jag ner dajmkulorna)
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)
 

Muffins med vit choklad och hallon

En riktig höjdare!

Grunden är Leilas grundrecept på muffins:
100 g smör
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl ekologisk mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

(Sen rörde jag bara ner 100g grovhackad vitchoklad och  hallon ca 225g - frysta och det fungerade också bra)

1.Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2.. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
3. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. (efter detta rörde jag ner chokladen och hallonen)
5. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
6. Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti. (Provstick med en potatissticka, den ska vara helt torr när när du dragit ut den)

Tyvärr har jag varit lite dålig på att fota på sistone - får återkomma med bild

Bananmuffins med Marabou-choklad

10 portioner | Stora formar, 6 st/plåt

Källa: Jonna Lidmark

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 bananer
1 Marabou chokladkaka, 200 g

Sätt ugnen på 200°C. Vispa smör och socker pösigt. Rör i äggen. Tillsätt vaniljsocker och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten. Fyll formarna med smeten. Skär bananerna och dela chokladen i bitar. Tryck ned banan och chokladbitar i smeten med en sked. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

© DagensMuffin, 1998-2011

Hasselnötsdrömmar

100 g smör
3 dl socker
1 dl raps- eller solrosolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 dl hackade hasselnötter

Rör samman smör och socker och tillsätt sedan oljan, lite i taget. Blanda upp hjorthornssaltet med mjölet och rör i och blanda därefter i de finhackade hasselnötterna. Forma till små bollar, platta till, ställ på bakplåtspapper och grädda i 20 minuter i 150 grader.

hittade detta recept på sötasakers blogg.

Mammas favoriter: Jämtlands bröd

200g smör

1½kkp socker

1msk sirap

1msk vaniljsocker

2kkp vetemjöl

1tsk bikarbonat

1tsk bakpulver

Rör först ihop smör, socker och sirap, blanda sedan i resterande ingredienser och rör ihop till en deg.

Gräddas i 125grader i ca 20 minuter

Baktips!

När jag bakar så bakar jag ALLTID med riktigt smör.

Kakorna och bakverken blir SÅ mycket godare!

 

bild lånad från www.norrmejerier.se

 Till kakorna har jag även börjat använda fint mjöl - de blir mer porösa då.

Fick ett tips från min syster att man kan sikta vanligt vetemjöl så blir de också mer porösa
kan ju vara värt att pröva?!?

Smartson

Just nu söker smartson testpiloter som vill testa en HP Pavilion dm1-3110eo Notebook PC!
Jag har ansökt om att få vara testpilot - det vore jätte häftigt!

Från smartsons hemsida:
"För att rivstarta med testet får ni Testpiloter också 3 fria filmer från filmtjänsten Headweb för att kunna testa streamad film på datorn. Efter testperioden väljer du som Testpilot om du vill köpa ut datorn till demopris eller returnera datorn." Kom ihåg att ansöka innan 4e maj.

Här hittar du ansökningssidan

Amerikanska Kanelbullar med cream cheese glasyr - Sticky buns (ca 30st)

Ingredienser

25 g jäst
1 tsk socker
½ dl fingervarmt vatten
3 dl mjölk
50 g smör
½ tsk salt
1 ½ dl socker
8-10 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g mjukt smör
3 dl farinsocker
3 msk kanel
2-3 dl hackade pekan- eller valnötter, valfritt

Cream cheese glasyr:
80 g cream cheese
60 g mjukt smör
2 ½ dl florsocker

Knäckig underdel:
150 g smör
3 dl farinsocker

Gör så här

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och 1 tsk socker. Låt stå ca 5 minuter.

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt det bli fingervarmt. Häll i det i degspadet. Tillsätt salt, socker och så mycket av vetemjölet att du får en smidig deg som släpper degbunkens kanter. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den några minuter. Lägg tillbaks i bunken, täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 1 timme.

Gör under tiden fyllningen och den knäckiga underdelen.

Till fyllningen: Rör ihop alla ingredienserna till en smidig kräm.

Till den knäckiga underdelen: Smält smöret och rör ner farinsocker. Klickas ut i ca 30 formar...

Baka ut bullarna som vanliga kanelbullar och lägg i formarna, Låt dem jäsa.

Grädda i 250 grader i 8-10 minuter.

Låt dem kallna under en brödduk. Gör under tiden glasyren: Blanda cream cheese och socker smidigt. Rör ner florsocker, och vaniljsocker. Bred ut  över de kalla bullarna.

Receptet har jag hittat på matklubben.